山东高温大曲有哪些特点

山东高温大曲是一种特色浓郁的白酒，在山东省境内独具特色。它具有以下特点：

1. 传承悠久：山东高温大曲的产地始于南宋时期，已有900多年的历史。经过长期的发展和传承，山东高温大曲已经形成了独特的工艺和口味。

2. 高温酿造：山东高温大曲的酿造采用高温酵母发酵技术，在整个酿造过程中，温度要控制在30-40摄氏度的范围内。这种高温酿造的方法使得大曲酿造出的酒体醇香浓郁，口感醇厚。

3. 纯粮酿造：山东高温大曲以粳米、小麦、玉米为原料，经过精细的糖化、发酵、蒸馏等工艺制作而成。酒中不添加任何化学物质，保持了原汁原味的纯粮香气和口感。

4. 三次蒸馏：山东高温大曲的蒸馏采用传统的三次蒸馏工艺，这种工艺可以有效地提取酒中的酒精和香气，使得酒体更加纯净和香醇。

5. 酱香型：山东高温大曲属于酱香型白酒，其香气主要来自于大曲中的挥发性风味物质，包括香醛、酯类、酚类等。这种酒香浓郁持久，回味悠长。

6. 口感丰富：山东高温大曲的口感丰富多样，首先是酒体醇厚，入口滑顺，口感圆润；其次是酒体具有一定的浓度和厚度，口感沉稳不浮躁；最后是余香悠长，回味绵长。

7. 适宜陈放：山东高温大曲属于陈年酒，经过长时间的陈放，其口感和香气会更加醇厚。越陈越香，越陈越好喝。

总之，山东高温大曲是一款具有浓厚地方特色的白酒，它以高温酿造、纯粮酿造、三次蒸馏等工艺制作而成，具有浓郁的酱香型香气和丰富的口感。适宜陈年后饮用，享受其更加醇厚的口感和香气。