高温大曲是以曲块中心，温度在60℃以上的条件下制得的大曲。高温大曲主要应用于酱香型白酒，制曲培养温度在60℃以上，高温度可达到70℃。因为高温制曲对粮食的糖化、酒化率比较低。所以高温大曲酿酒时的投放比例要高，茅台酒的发酵，用曲率可以达到酒曲、粮食的比例为1:1。

我们公司根据不同公司的不同需要，也是为了满足窖池内各种有益微生物的需要，特别将各种营养成份及保护剂进行了不同程度的分散和加工，在保证科学的前提下，按科学的比例混合制成窖泥专用辅助原料，客户使用使用方便，也提高了窖泥的质量，使我们的产品稳定可靠，可以放心的使用。